Programa de disciplina

FACULDADE SANTA TEREZINHA/CEST
COORDENAÇÃO DO CURSO DE NUTRIÇÃO
PLANO DE ENSINO

DADOS DA DISCIPLINA
CARGA HORÁRIA
PERÍODO
HORÁRIO

PROFESSOR(ES)
Profa. Msc. Claúdia Zeneida Gomes Parente
EMENTA
Medidas físicas, antropometria, dispersões, soluções, equilíbrio ácido-básico, phmetria,
gasometria, biofísica da água, conceitos termodinâmicos, bioenergética, sistemas de
membranas, osmose, estrutura e função das membranas, bioeletrogênese, sinapses,
contração muscular, eventos mecânicos e elétricos do ciclo cardíaco, hemodinâmica,
passagens de substâncias a níveis de capilares, biofísica respiratória, bionucleônica,
estrutura do átomo, radiação, interações das radiações com a matéria e ações biológicas
das radiações.

OBJETIVOS DA DISCIPLINA
Geral
Compreender os fenômenos naturais que atuam sobre os organismos, estimulados pelas
leis da física, privilegiando sempre as inter-relações com os processos celulares e
moleculares, garantindo os conhecimentos teóricos e práticos para o bom desempenho.
 Apontar, as unidades internacionais de medidas de comprimento e massa usadas  Explicar como são feitas as soluções e os distúrbios do equilíbrio acido-básico no  Enumerar as leis da termodinâmica e suas relações com a energética e os  Descrever a composição das membranas celulares e os meios de transportes através da membrana, distinguindo os principais receptores de membranas;  Relacionar os princípios da bioeletrogênese, para determinar o potencial de  Descrever os processos de sinalização celular e as etapas da contratação  Distinguir fenômenos físicos que estimulam, controlam e inibem as funções  Identificar os diferentes tipos de radiações e quais são as medidas adotadas para se proteger destas emissões radioativas CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
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UNIDADE I - (15h)
1. Introdução à Biofísica
1.1 Conceito de Biofísica
1.2 Gandezas fundamentais de medidas físicas;
1.3 Grandezas derivadas e medidas físicas;
1.4 Antropometria

2. DISPERSÕES, SOLUÇÕES E EQUILIBRIO ÁCIDO – BÁSICO
2.1 Dispersões e solução;
2.2 Equilibrio químico
2.3 Phmetria;
2.4 Ph e tampões;
2.5 O efeito tampão (equação de H-H);
2.6 Gasometria
3. BIOMOLÉCULAS
3.1 Glicíeos
3.2 Lipídeos
3.3 Protídeos
4. BIOFÍSICA DA ÁGUA
4.1 Característica da água;
4.2 Água como solvente.

5. TERMODINÂMICA
5.1 Energia externa e interna;
5.2 Primeira Lei da Termodinâmica;
5.3 Segunda Lei da Termodinâmica;
5.4 Entalpia, entropia e energia livre
UNIDADE II - (15h)
6. SISTEMAS DE MEMBRANAS
6.1 Estrutura da membrana;
6.2 Transporte através da membrana;
6.3 Difusão;
6.4 Pressão osmótica;
6.5 A bomba de sódio - potássio (Na/K ATPase)
6.6 Receptores: Ionotrópico e metabotrópico
7. SINAPSES
7.1 Tipos de sinapses
7.2 Sinapses excitatórias e inibitórias;

8. CONTRAÇÃO MUSCULAR
8.1 Tipos de músculos;
8.2 Tipos de contração muscular;
8.3 Características estruturais dos músculos;
8.4 Mecanismos de contração muscular;
UNIDADE III - (10h)
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9. BIOFÍSICA DA CIRCULAÇÃO: HEMODINÂMICA
9.1 Fluxo estacionário
9.2 O campo gravitacional;
9.3 Eletrocardiograma: aspectos biofísicos;

10. BIOFÍSICA DA RESPIRAÇÃO
10.1 Estrutura e função do aparelho respiratório;
10.2 Ciclo respiratório;

11. BIONUCLEÔNICA
11.1 Isótopos;
11.2 Ciclo respiratório;
11.3 Radiações;
11.4 Aplicação em biologia;
11.5 Radioproteção
11.6 Radiossenssibilidade

PROCEDIMENTOS DIDÁTICOS

TRABALHOS DISCENTES EFETIVOS – TDE’s
 TDE 1: Pesquisa bibliográfica individual sobre antropometria: principais medidas e suas aplicações – bibliografia a critério do discente (2h)  TDE 2: Estudo dirigido: leitura e análise individual de um Artigo sobre Radiações e suas aplicações em diagnósticos. – bibliografia indicada pelo docente (2h)  TDE 3: Fichamento individual de um Texto sobre Leis da Termodinâmica– RECURSOS DIDÁTICOS
Quadro/pincel, retroprojetor, fitas de vídeo, data show SISTEMA DE AVALIAÇÃO
acompanhamento do desempenho do aluno no decorrer da disciplina, para tanto, devem ser considerados aspectos qualitativos como a participação ativa nas aulas e atividades acadêmicas, o relacionamento aluno-professor e aluno-aluno, a cooperação, a competência fundamentada na segurança dos conhecimentos adquiridos, a autonomia para aprofundar os conhecimentos, a pontualidade, o cumprimento de prazos na entrega de trabalhos, dentre outros. Cotidianamente, a cada aula, a avaliação ocorrerá com base em procedimentos - discussão de temas relacionados aos conteúdos; - exercícios escritos; - produção textual; FACULDADE SANTA TEREZINHA/CEST
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- estudos dirigidos; - demais atividades avaliativas correlacionadas aos objetivos da unidade de Além dos aspectos qualitativos, serão observados os critérios objetivos regimentais: frequência minima de 75% da carga horária da disciplina, três notas parciais (uma por mês, a cada 1/3 do conteúdo trabalhado, cumulativamente ou não) que serão compostas da seguinte forma: - avaliações escritas individuais (provas) na proporção mínima de 70% para - atividades acadêmicas individuais, na proporção de até 30% (quando estas se fizerem necessárias) para a composição da nota. Estão previstas como atividades acadêmicas: - leitura, análise e resumo de um artigo científico; - leitura, análise e fichamento de um texto; Para avaliação das práticas poderão ser admitidos: - relatório parcial das atividades práticas; Em consonância às normas institucionais, não obtendo média para aprovação a partir das três notas parciais, o discente poderá fazer prova substitutiva e, se necessário, prova final.
ARTIGO CIENTÍFICO E TEXTO PARA ATIVIDADES ACADÊMICAS
SILVA, Cláudia Aparecida Arcari et al. Concordância dos referenciais de crescimento
propostos pelo Center of Disease Control e Organização Mundial de Saúde. Rev. esc.
enferm. USP [online]. 2011, vol.45, n.2, pp. 404-410. ISSN 0080-6234.

MONTILLA, Regina das Neves Girão; MARUCCI, Maria de Fátima Nunes e ALDRIGHI,
José Mendes. Avaliação do estado nutricional e do consumo alimentar de mulheres
no climatério. Rev. Assoc. Med. Bras. [online]. 2003, vol.49, n.1, pp. 91-95. ISSN 0104-
4230.
PURIM, Kátia Sheylla Malta e LEITE, Neiva. Fotoproteção e exercício físico. Rev Bras
Med Esporte [online]. 2010, vol.16, n.3, pp. 224-229. ISSN 1517-8692.
REFERÊNCIAS
Básicas
DURAN, J. E. R. Biofísica: fundamentos e aplicações. 2. ed. São Paulo: Prentice Hall,
2011.
GARCIA, A. C. E. Biofísica. São Paulo: Sarvier, 2002.
HENEINE. I. F. Biofísica básica. São Paulo: Atheneu, 2007.
Complementares

DURAN, A. C. E. Biofísica básica. São Paulo: Atheneu, 2003.
HALL, S. J. Biomecânica básica. 5. ed. São Paulo : Manole, 2009.
MOURÃO, C. A.; ABRAMOV, D. M. Biofísica essencial. Rio de Janeiro: Guanabara
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Koogan, 2012.
OKUNO, E.; CALDAS, I. L.; CHOW, C. Física para ciências biológicas e biomédica.
São Paulo: Harbra, 1982.
WACHTER, P. H. et al. Biofísica para ciências biomédicas. Porto Alegre: EDIPUCRS,
2002.
Profa. M.Sc. Claúdia Zeneida Gomes Parente _____________________________ Coordenador(a)

Source: http://www.cest.edu.br/nav/cursos/PROGRAMA%20DISCIPLINAS/NUTRI/1o_PERIODO/CEST_PlanodeEnsino_1periodo_Biofisica-2013.1.pdf